By Ute Theuer

ISBN-10: 387322240X

ISBN-13: 9783873222403

ISBN-10: 3873222418

ISBN-13: 9783873222410

ISBN-10: 3873222426

ISBN-13: 9783873222427

ISBN-10: 3873222434

ISBN-13: 9783873222434

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Die Petersilie unterheben und vor dem Servieren mit Mandeln bestreuen. Zubereitungszeit: 1 Stunde Salate Spinatsalat mit Avocado Die neue Küche Spaniens zeigt sich hier von ihrer experimentierfreudigen Seite: Scharfer Ingwer gibt dem milden Geschmack von Spinat und Avocado eine spannende, aber sehr harmonische Würze. Zutaten für 4 Personen 500 g Spinat 1 Avocado 1 Bund Frühlingszwiebeln 1/2 daumengroßes Stück Ingwer 1 Knoblauchzehe 2 EL Honig 3 EL Olivenöl Saft einer halben Zitrone 4 EL Pinienkerne Zubereitung Für das Dressing Ingwer und Knoblauch sehr fein würfeln, mit Öl, Zitronensaft, Salz und Honig verrühren.

Zubereitungszeit: 1 1/4 Stunde Katalanische Fischsuppe (Zarzuela) Zarzuela ist die Bezeichnung für spanisches Musiktheater ähnlich der Operette, und so leicht und abwechslungsreich kommt auch diese Fischsuppe daher. B. Kabeljau, Schellfisch oder Seehecht 300 g Tintenfischtuben 250 g rohe, küchenfertige Garnelen 20 Miesmuscheln, gesäubert 2 Zwiebeln 5 Knoblauchzehen 1/2 Bund glatte Petersilie 1 Dose (400 g ) gehackte Tomaten 1 Liter Fischfond, ersatzweise Hühnerbrühe 200 ml halbtrockener Weißwein oder Sherry 4 EL Brandy 6 EL Olivenöl 2 TL süßes Paprikapulver 1/2 Döschen Safranpulver 1/4 TL Chiliflocken Salz Pfeffer Fischtopf mit allem was das Meer zu bieten hat: die beliebte Zarzuela Zubereitung Tintenfischtuben gut trocken und in dünne Ringe schneiden.

Zutaten für 4 Personen 500 g Garnelen, roh, geschält und küchenfertig Olivenöl 6 EL halbtrockener Sherry 1 gehäufter TL süßes Paprikapulver 5 Knoblauchzehen Salz Zitronensaft Zubereitung Knoblauch pressen, Öl erhitzen, Garnelen darin 4 Minuten von beiden Seiten braten. Temperatur niedrig stellen, Sherry, Paprikapulver und Knoblauch zugeben, kurz durchziehen lassen. Salzen und zum Servieren mit etwas Zitronensaft beträufeln. Zubereitungszeit: 20 Minuten Lamm in Zitrone Serviert man Fleischstücke als Tapas, sind diese nur von ganz wenig Soße umschlossen.

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100 spanische Gerichte by Ute Theuer


by Brian
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